Кале є сортом листової капусти. Після сходів дозріває за 70-80 днів. Кочан відсутній. Листя схоже з салатним, велике та кучеряве, зеленого кольору з сизим відтінком. Після дозрівання стає фіолетового кольору. Зовні сорт декоративний. При гарному догляді рослина досягає висоти не менше 1 метра. Рослина морозостійка, восени здатна витримати навіть мінусові температури (до -15◦С). Після розморожування зберігаються відмінні смакові якості та навіть поліпшуються.