Кале является сортом листовой капусты. После всходов созревает через 70-80 дней. Кочан отсутствует. Листья схожи с салатными, крупные и вьющиеся, зеленого цвета с сизым оттенком. После созревания становится фиолетового цвета. Внешне сорт декоративный. При хорошем уходе растение достигает высоты не менее 1 метра. Растение морозостойкое, осенью способно выдержать даже минусовые температуры (до -15◦С). После размораживания сохраняются отличные вкусовые качества и даже улучшаются.