Морковь (Daucus carota) – двулетнее растение семейства Зонтичные. Относится к группе корнеплодов как сочный и всеми любимый овощ. Сам корнеплод образуется в первый год после посева семян моркови, во второй – растение цветет и образует семена.

Корнеплоды – это отдельные части растений, которые в течение сезона, накапливают питательные вещества. Наиболее распространенными и известными у нас корнеплодами являются – морковка, свекла, репа, редис, петрушка, сельдерей и т.д. В пищу в основном употребляется подземная часть растений, верхнюю часть чаще перерабатывают на корм животным. Исключением является петрушка, чьи сочные зеленые листики – это прекрасная, ароматная приправа ко многим блюдам. Наиболее же популярными видами считаются морковь и свекла.