Благодаря широчайшему набору минеральных веществ баклажан справедливо называют овощем долголетия. Его рекомендуют употреблять пожилым людям с сердечнососудистыми заболеваниями, особенно при отёках, связанных с ослабленной работой сердца. Баклажанная диета активизирует минеральный обмен, поэтому при подагре оказывает лечебное действие.